Está com pressa e com vontade de um bolo leve e fofinho? Esta receita rápida, pronta em 15 minutos, é perfeita para você!

Forno e forma:
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno com ventilador a 160°C). Unte uma forma pequena para bolo (20×10 cm) ou forre-a com papel manteiga.
Mistura seca:
Misture a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal em uma tigela. Reserve.
Massa líquida:
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, fofa e com o dobro do volume (cerca de 2 a 3 minutos). Incorpore a essência de baunilha.
Adicionando a manteiga:
Despeje a manteiga derretida na mistura de ovos em um fio fino, enquanto continua a bater delicadamente, para que a manteiga se incorpore bem.
Incorporação da farinha:
Usando uma espátula de silicone, incorpore a mistura seca à massa líquida em duas etapas, misturando delicadamente até que esteja homogênea — evite misturar demais para manter a leveza da massa.
Modo de preparo:
Coloque a massa na forma com uma colher e alise a superfície. Asse no forno por 12 a 15 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriamento:
Deixe o bolo esfriar na forma por 5 minutos, retire-o e deixe-o descansar sobre uma grade antes de fatiar.