O gengibre contém compostos anti-inflamatórios poderosos chamados gingeróis, que são particularmente eficazes para dores musculares e artrite. Os gingeróis são quimicamente relacionados à capsaicina e à piperina, os compostos que conferem às pimentas e à pimenta-do-reino seu sabor picante e propriedades medicinais. O gengibre também é um dos ingredientes do meu chá anti-inflamatório de cúrcuma e gengibre.
O gengibre tem sido estudado pelos seus efeitos nos sintomas da osteoartrite e da artrite reumatoide. Os pacientes relataram que o consumo regular reduziu gradualmente a dor e o inchaço, além de melhorar a amplitude de movimento nas articulações afetadas.
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O gengibre também é excelente para problemas estomacais e intestinais, ajuda com náuseas e é um remédio natural para resfriados e problemas respiratórios. Pode ser consumido fresco, cozido ou em pó. Durante o processo de secagem, os gingeróis se transformam em shogaóis, que são duas vezes mais picantes que os gingeróis. O gengibre seco, portanto, fica mais apimentado.
Ingredientes para suco anti-inflamatório de beterraba e gengibre
(de preferência, use ingredientes orgânicos):
3 folhas de couve
1 laranja média, descascada e cortada em pedaços
1 maçã média, sem caroço e cortada em gomos
1 cenoura, descascada e cortada em pedaços
1 beterraba média, descascada e cortada em gomos
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2,5 cm de comprimento), descascado
Modo de preparo
Lave as frutas e os legumes e descasque-os, se necessário.
Processe os ingredientes em um liquidificador, cortando-os em pedaços pequenos. Comece com a laranja e continue com a couve, a maçã, a cenoura, a beterraba e o gengibre.
Despeje o suco em copos e sirva imediatamente para obter o melhor valor nutricional. Ingredientes
para fermentar beterraba:
2 beterrabas lavadas, cortadas em quartos e fatiadas
3 colheres de sopa de sal
Água conforme necessário
Instruções:
Coloque as beterrabas em um frasco de 1 litro.
Misture o sal com 500 ml de água. Despeje a água salgada sobre as beterrabas, deixando de 2,5 a 5 cm de espaço (apenas o suficiente para cobrir os vegetais). Se necessário, coloque um peso sobre o frasco.
Feche o frasco com uma tampa e, opcionalmente, com uma válvula de ar. Caso não utilize a válvula de ar, abra o frasco ligeiramente todos os dias para permitir que os gases acumulados escapem.
Deixe as beterrabas fermentarem por 3 a 12 dias em temperatura ambiente fresca, dependendo da sua preferência. Um tempo maior geralmente é melhor, especialmente para vegetais de raiz mais duros.
Guarde as beterrabas na geladeira.
Observação: Se observar espuma, sedimentos ou mofo nas beterrabas, remova-os com uma colher.
