Se você deseja eliminar toxinas do fígado, recomenda-se consumir beterraba regularmente. Isso pode ajudar tanto o fígado quanto os rins a funcionarem corretamente e a se manterem saudáveis. O efeito benéfico da beterraba na saúde do fígado e dos rins se deve à forma como a betaína desintoxica esses órgãos.
O American Journal of Clinical Nutrition relatou que extratos de beterraba vermelha ajudam a prevenir o acúmulo de gordura no fígado e a reduzir o estresse oxidativo.<sup>16</sup> Outros estudos mostraram que a beterraba pode prevenir danos renais e neutralizar os radicais livres que podem causar doenças renais.<sup>17</sup>
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A beterraba pode melhorar o desempenho cognitivo.
O teor de nitrato presente na beterraba pode melhorar a função cerebral e a memória. O nitrato promove o fluxo sanguíneo para o cérebro, o que pode estimular o desempenho cognitivo.
Por exemplo, pesquisadores descobriram que o aumento do consumo de beterraba pode ajudar a melhorar a memória e as funções mentais em idosos. O estudo mostrou que a beterraba estimulou o fluxo sanguíneo para as áreas específicas do cérebro onde era mais necessário.<sup>18</sup>
Em combinação com SAMe (S-adenosilmetionina), a beterraba também pode ajudar a equilibrar naturalmente os níveis de dopamina no cérebro, o que pode reduzir os sintomas da depressão.<sup>19</sup>
As propriedades antioxidantes da beterraba também podem ajudar a prevenir a doença de Parkinson, graças ao aumento da dopamina que ela proporciona.20
A beterraba ajuda a prevenir a demência.
Outro benefício para a saúde de consumir mais beterraba é que ela pode ajudar a prevenir o aparecimento da demência. Como já mencionado na seção anterior, a beterraba aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro e melhora a função cerebral.
Segundo médicos do WebMD, um estudo sobre os efeitos da beterraba na saúde cerebral mostrou que o suco de beterraba pode retardar a progressão da demência.<sup>21</sup> O estudo, publicado pela Universidade Wake Forest, descobriu que, após quatro dias de consumo de suco de beterraba, exames de ressonância magnética mostraram melhora no fluxo sanguíneo para a área do cérebro associada à demência e outros distúrbios cognitivos.<sup>22</sup>
A beterraba pode ajudar a prevenir o câncer.
Existem estudos promissores que mostram que os extratos de beterraba têm um efeito inibidor do câncer e podem ajudar a prevenir certos tipos de câncer. Pesquisadores afirmaram que “consumir beterraba é um meio útil de prevenir o câncer”.23
Efeitos colaterais do consumo de beterraba:
Um dos efeitos colaterais mais notáveis do consumo excessivo de beterraba é a coloração rosa ou vermelha das fezes e da urina (conhecida medicamente como beeturia). A cor das fezes pode indicar muito sobre a saúde, mas fezes ou urina rosadas devido ao consumo de beterraba não são motivo de preocupação.
Médicos do NHS (Serviço Nacional de Saúde) no Reino Unido afirmam que alguns alimentos, incluindo a beterraba, dificultam a absorção de cálcio pelo organismo. Isso pode levar à formação de cálculos renais devido ao acúmulo de cálcio nos rins.24
O consumo regular de beterraba também pode ser um dos motivos pelos quais seus dentes ficam amarelados.
Dicas para armazenar e preparar beterrabas:
As beterrabas podem ser armazenadas durante todo o inverno em um local fresco, escuro e ligeiramente úmido. Armazenadas em um local quente e seco, as beterrabas tendem a brotar e murchar.
Você também pode conservar beterrabas congelando-as. Cozinhe as beterrabas até ficarem macias antes de congelá-las. Em seguida, corte ou pique as beterrabas em fatias e guarde-as no congelador.
Segundo o site The World’s Healthiest Foods, a beterraba pode perder seus benefícios para a saúde se cozida por muito tempo. Eles recomendam cortar beterrabas médias em quatro partes, mantendo a casca, e cozinhá-las no vapor por 15 minutos. A beterraba também pode ser assada no forno por até uma hora.
Como alternativa, você pode preparar uma deliciosa sopa tradicional russa chamada borscht. Essa sopa combina beterraba, cebola, repolho roxo e salsa em um caldo. Isso cria uma refeição saborosa que aproveita todos os benefícios da beterraba para a saúde.
Suco de beterraba e gengibre com propriedades anti-inflamatórias poderosas.
Você pode potencializar o efeito anti-inflamatório da beterraba preparando um suco com gengibre. O gengibre também é conhecido por reduzir a inflamação no corpo e por ser benéfico para a digestão. Esta receita de suco de beterraba pode ajudar a aliviar os sintomas dolorosos da osteoartrite e da artrite reumatoide.
Como mencionado anteriormente, a beterraba contém um alto nível de fitonutrientes, como betanina, isobetanina e vulgaxantina, que possuem efeitos anti-inflamatórios. Todos esses são betalaínas – pigmentos vermelhos e amarelos que conferem à beterraba sua cor característica.
Além disso, a beterraba também é uma fonte de betaína, que é produzida a partir da colina – uma vitamina do complexo B. A colina desempenha um papel importante na regulação da inflamação e reduz marcadores não inflamatórios, incluindo alguns associados ao câncer.
- Se cozinhar beterrabas por muito tempo, as betalaínas são destruídas. Recomenda-se cozinhar beterrabas no vapor por no máximo 15 minutos e assá-las por no máximo uma hora. Lembre-se de que comer beterraba pode deixar sua urina vermelha ou rosa. Isso se chama beeturia e geralmente é uma reação normal ao consumo de beterraba.
